Cannelle Red Velvet Liebe (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
250 ml lauwarme Milch
02 -
Ein Beutel (7 g) Trockenhefe
03 -
110 g feiner Zucker
04 -
60 g geschmolzene, ungesalzene Butter
05 -
Zwei große Eier, Zimmertemperatur
06 -
500 g universelles Mehl
07 -
1 Teelöffel Salz
08 -
2 Esslöffel Kakaopulver
09 -
2 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe
→ Füllung
10 -
220 g brauner Zucker
11 -
3 Esslöffel gemahlener Zimt
12 -
60 g weiche Butter
→ Frischkäse-Topping
13 -
115 g weicher Frischkäse
14 -
60 g weiche, ungesalzene Butter
15 -
180 g Puderzucker
16 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
17 -
2–3 Esslöffel Milch
18 -
Herzförmige Streudekorationen
# Anleitung:
01 -
Milch, Hefe und eine Prise Zucker in einer großen Schüssel vermengen. 5–10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
02 -
In einer weiteren Schüssel Mehl, Zucker, Kakao und Salz zusammenrühren.
03 -
Die Hefemischung mit der geschmolzenen Butter, den Eiern und der roten Lebensmittelfarbe vermengen. Nach und nach die trockenen Zutaten dazugeben.
04 -
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5–7 Minuten glatt und elastisch kneten. In eine gefettete Schüssel legen, abdecken und 1–2 Stunden gehen lassen.
05 -
Butter, braunen Zucker und Zimt vermischen.
06 -
Den Teig zu einem Rechteck von etwa 38x23 cm ausrollen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Eng von der langen Seite her aufrollen. In 12 Stücke schneiden.
07 -
Die Teigstücke in eine gefettete Ofenform (23x33 cm) legen. 30–45 Minuten gehen lassen.
08 -
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Rolls 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Kurz abkühlen lassen.
09 -
Frischkäse und Butter cremig schlagen. Puderzucker und Vanille langsam unterrühren. Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
10 -
Das Topping auf die warmen Rolls streichen. Mit herzförmigen Streudekorationen verzieren und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Perfekt für besondere Anlässe wie Valentinstag
02 -
Hält sich bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter