Kashmiri Chai Rose (Druckversion)

# Zutaten:

→ Flüssigkeiten

01 - 4 Tassen Wasser
02 - 2 Tassen Vollmilch

→ Tee und Gewürze

03 - 2 Esslöffel Kashmiri- oder Himalaya-Grüntee oder ein anderer Grüntee
04 - 1-2 Sternanis
05 - 2 zerstoßene Kardamomkapseln
06 - 1 Zimtstange
07 - 1/2 Teelöffel Natron
08 - 1/4 Teelöffel Salz

→ Süße

09 - Zucker oder Honig nach Geschmack

→ Topping

10 - Gehackte Nüsse (z. B. Mandeln) zur Dekoration, optional

# Anleitung:

01 - Wasser in einem Topf aufkochen, den Grüntee hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
02 - 1/2 Teelöffel Natron ins Wasser geben. Die Flüssigkeit wird eine tiefe rotbraune Farbe annehmen. Etwa 2 Minuten weiterkochen.
03 - Sternanis, zerstoßene Kardamomkapseln und die Zimtstange einrühren. Noch etwa 1 Minute köcheln lassen.
04 - Hitze reduzieren und die Mischung für 20 bis 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie auf die Hälfte reduziert ist. Dadurch werden Geschmack und Farbe intensiver.
05 - 1/4 Teelöffel Salz einmischen und gut umrühren.
06 - Vollmilch einfüllen, die Hitze erhöhen und die Mischung aufkochen lassen. Stetig rühren, damit die Milch nicht anbrennt. Während der Milch kocht, nimmt der Tee eine rosa Farbe an.
07 - Sobald der Chai die gewünschte Rosa-Farbe hat, vom Herd nehmen. Durch ein Sieb in Tassen gießen, um Gewürze und Teereste zu entfernen.
08 - Nach Geschmack mit Zucker oder Honig süßen. Optional mit gehackten Nüssen wie Pistazien oder Mandeln garnieren.
09 - Noch heiß genießen und sich von der Wärme und dem besonderen Aroma des Kashmiri Pink Chai verwöhnen lassen.

# Hinweise:

01 - Für eine perfekte Rosa-Farbe rühren Sie die Mischung während des Milchaufkochens ständig um.

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