Leckeres Kashmiri Chai

Dieser rosa Tee aus Kaschmir ist mein Geheimtipp für gemütliche Vormittage oder graue Nachmittage. Er bringt einfach direkt gute Laune und ein bisschen Farbe in den Tag.

Diesen Tee hole ich immer raus, wenn Gäste kommen, die mal richtig verwöhnt werden sollen. Beim ersten Mal auf der Familienfeier haben einfach alle still in ihre Tassen gestarrt – so überrascht waren sie vom tollen Rosa-Schimmer!

Zutaten

• 4 Tassen Wasser: gibt dem Tee die richtige Grundlage, damit sich die Aromen richtig entfalten können
• 2 EL grüner Tee aus Kaschmir oder dem Himalaya: die klassische Sorte, die die schöne Farbe bringt
• 1/2 TL Natron: zaubert das Farbwunder ins Glas
• 1 bis 2 Sternanis: bringt eine sanfte Lakritznote, die super zu den restlichen Gewürzen passt
• 2 zerdrückte Kardamomkapseln: entfalten extra viel Geschmack durch die ätherischen Öle
• 1 Zimtstange: gibt ein wärmendes Gefühl und sorgt für Wohlfühlmomente
• 1/4 TL Salz: lässt die Gewürze richtig zur Geltung kommen und gleicht alle Aromen aus
• 2 Tassen Vollmilch: sorgt für Cremigkeit und unterstützt den Rosa-Effekt
• Zucker oder Honig: je nach Lust und Laune zum Süßen
• Gehackte Nüsse: für ein kleines Extra oben drauf, z. B. Pistazien oder Mandeln

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Start: Tee kochen

Bring das Wasser im Topf zum Kochen, dann kommt der grüne Tee dazu. Lass das Ganze rund 5 Minuten köcheln – so holen wir richtig viel Geschmack und Tannine raus, die wir gleich brauchen.

Rosa Farbe aktivieren

Jetzt das Natron einrühren – pass auf, das wird direkt richtig dunkelrot! Nochmal ca. 2 Minuten köcheln, damit sich die Farbe voll entwickeln kann.

Gewürze aufkochen

Würze den Tee jetzt mit Sternanis, Kardamom und Zimt. Lass alles für ungefähr 1 Minute weiterkochen – so ziehen die Gewürze richtig ins Wasser ein.

Reduzieren lassen

Stell die Hitze runter und lass alles 20 bis 30 Minuten leise blubbern, bis die Hälfte vom Wasser weg ist. Dadurch wird das Aroma viel intensiver und die Farbe noch kräftiger.

Aromen ausbalancieren

Salz dazugeben und gut umrühren. Salz hebt die Gewürze und nimmt die herben Noten raus.

Der Rosa-Moment

Jetzt kommt die Milch dazu – kräftig umrühren und die Hitze hochdrehen, bis es einmal aufkocht. Dabei entfaltet sich die bekannte rosa Farbe. Bleib dran, damit nichts anbrennt.

Abseihen und ausschenken

Nimm den Topf vom Herd. Gieß das Ganze durch ein Sieb direkt in Tassen – so bleiben die Gewürze und Teeblätter draußen, und du hast eine samtige Flüssigkeit.

Letzter Schliff

Süß den Tee noch mit Zucker oder Honig, wie du es magst. Oben drauf kannst du gehackte Nüsse wie Pistazien oder Mandeln streuen – macht ordentlich was her!

Mich begeistert am meisten, wie die Farbe sich langsam wie von Zauberhand verändert. Wenn ich Freunden den Tee mache, verrate ich das Geheimnis rund ums Natron immer erst zum Schluss – dabei entstehen jedes Mal die lustigsten Gespräche über Küchenchemie!

Aufbewahrung

Du kannst Pink Chai easy vorbereiten und bis zu drei Tage im Kühlschrank lassen – am besten in einem sauberen, dichten Behälter. Zum Aufwärmen den Tee einfach in einen kleinen Topf geben und bei niedriger Hitze langsam warm machen, dabei öfter mal rühren. Die Mikrowelle lass lieber weg – sonst kann die Milch sich absetzen und die tolle Konsistenz ist futsch. Mit der Zeit könnte das Rosa sogar noch intensiver werden, das ist aber völlig normal.

Geschichte & Tradition

Der Pink Chai, genannt „Noon Chai“ oder „Gulabi Chai“, stammt aus der Gegend rund um Kaschmir zwischen Indien und Pakistan. Er wird dort zu Hochzeiten und besonderen Festen ausgeschenkt. Die Zubereitung gilt als kleine Kunst und wird oft von Generation zu Generation weitergegeben. Früher hat man ihn im traditionellen Kupferkessel, dem Samawar, gekocht und zusammen mit Salzgebäck wie „Tschot“ serviert. Die rosa Farbe steht in Kaschmir für Glück und echte Festlaune.

Pinnen

Saison-Tipps

Im Sommer ist das Getränk auch super als Eistee – einfach einen Schluck extra Tee nehmen für mehr Geschmack, komplett abkühlen lassen und dann über Eiswürfel gießen. Noch etwas mehr Kardamom oder ein Hauch Rosenwasser macht’s extra frisch. Im Winter wird der Tee durch eine Prise schwarzen Pfeffer oder ein Stück frischen Ingwer schnell zur richtigen Wärmflasche.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie entsteht die rosa Farbe vom Kashmiri Chai?

Die Rosa-Farbe entsteht beim Hinzufügen von Natron während des Köchelns. Zusammen mit der Milch ergibt das eine zartrosa Farbe.

→ Kann der grüne Tee durch eine andere Sorte ersetzt werden?

Natürlich! Am besten eignet sich jedoch kashmirischer oder Himalaya-Grüntee für den authentischen Geschmack.

→ Wie kann dieser Tee am besten gesüßt werden?

Anpassen nach Geschmack! Zucker gibt Süße, während Honig eine natürliche Note hinzufügt.

→ Welche Gewürze sind für den Kashmiri Chai unerlässlich?

Kardamom, Zimt und Sternanis sind wichtige Zutaten, die das Getränk warm und aromatisch machen.

→ Wie serviere ich Kashmiri Chai besonders elegant?

Warm in durchsichtigen Tassen servieren, mit gehackten Pistazien oder Mandeln verfeinern – ein echter Hingucker!