Champignons Comté Noisettes (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 180 g Mehl
02 - 1 Päckchen Backpulver
03 - 100 ml Vollmilch
04 - 100 ml Olivenöl
05 - 3 Eier
06 - 100 g geriebener Emmentaler
07 - 250 g gemischte Pilze (wie Champignons, Pfifferlinge, Austernpilze, Shiitake)
08 - 20 g Butter
09 - 100 g Haselnüsse
10 - 4 EL gehackte glatte Petersilie
11 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Putzt die Pilze gründlich, entfernt die Stiele und schneidet sie in feine Scheiben. Erhitzt die Butter in einer Pfanne und bratet die Pilze, bis sie leicht gebräunt sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben. Gebt eine Prise Salz hinzu und stellt sie beiseite.
02 - Heizt den Ofen auf 170°C vor. Schlagt in einer großen Schüssel die Eier mit der Milch und dem Olivenöl auf. In einer separaten Schüssel mischt das Mehl mit dem Backpulver, dann rührt die flüssigen Zutaten schrittweise unter, um Klümpchen zu vermeiden.
03 - Gebt den geriebenen Emmentaler, die gehackte Petersilie und etwas Salz und Pfeffer in den Teig. Zerkleinert die Haselnüsse grob. Hackt die angebratenen Pilze klein und hebt sie zusammen mit den Nüssen vorsichtig unter die Mischung.
04 - Füllt die Masse in eine gefettete Kastenform. Backt sie für etwa 40 Minuten bei 170°C. Testet die Garzeit, indem ihr ein Messer in die Mitte des Teigs steckt – es sollte sauber herauskommen. Lasst das Ganze etwas abkühlen, bevor ihr es aus der Form nehmt.

# Hinweise:

01 - Hinzufügen von Pilzen erst nach dem Anbraten, um zu vermeiden, dass der Teig zu feucht wird.
02 - Sollte der Kuchen zu schnell braun werden, deckt ihn mit Alufolie ab, um ein Verbrennen zu verhindern.

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