Hausgemachtes Cordon Bleu (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
4 Hähnchenbrustfilets.
02 -
4 Scheiben Kochschinken.
03 -
8 Scheiben Gouda.
04 -
2 Eier.
05 -
Mehl zum Wenden.
06 -
Semmelbrösel.
07 -
30g Butter.
08 -
3 Esslöffel Öl.
09 -
Salz.
10 -
Pfeffer.
# Anleitung:
01 -
Die Hähnchenbrustfilets als Tasche aufschneiden.
02 -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 -
Zwischen zwei Folien legen und dünn klopfen.
04 -
Auf jedes Filet eine Käsescheibe legen.
05 -
Eine Scheibe Kochschinken daraufgeben.
06 -
Mit einer weiteren Käsescheibe bedecken.
07 -
Die Filets wieder zusammenklappen.
08 -
Bei Bedarf mit Zahnstochern feststecken.
09 -
In Mehl wenden.
10 -
Die Filets in geschlagenen Eiern eintauchen.
11 -
In den Semmelbröseln wälzen.
12 -
Den Schritt mit Ei und Semmelbröseln wiederholen, damit es extra knusprig wird.
13 -
Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen.
14 -
Die Filets jeweils 5-6 Minuten pro Seite anbraten.
15 -
Die gebratenen Filets im Ofen bei 180°C weitergaren.
16 -
Etwa 10 Minuten im Ofen fertig garen.
17 -
Das Gericht warm servieren.
# Hinweise:
01 -
Ein gemütliches Familienessen, das den klassischen Cordon Bleu neu interpretiert, mit zart schmelzendem Gouda. Durch doppelte Panade und die Kombination aus Braten und Ofen entsteht eine knusprige Kruste und ein saftiges Inneres.