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Ich möchte euch meine Lieblingsversion des Cordon Bleu vorstellen, mit einem super schmelzenden Cheddar-Kern, der immer beeindruckt. Diese Zubereitung gefällt mir besonders, weil sie einen Klassiker in etwas wirklich Besonderes verwandelt. Das Hähnchen bleibt zart, der Schinken bringt seinen salzigen Geschmack und der Cheddar schmilzt herrlich im Inneren. Das ist meine erste Wahl, wenn Freunde oder Familie zu Besuch kommen.
Mein Schneller Leckerbissen
Was ich an diesem Cordon Bleu liebe, ist die kurze Zubereitungszeit von nur 30 Minuten. Perfekt für meine vollen Wochenabende, wenn ich allen eine Freude machen will. Die goldene Kruste verbirgt ein saftiges Inneres und der Cheddar macht den entscheidenden Unterschied. Meine Kinder sind verrückt danach und selbst die wählerischsten Esser genießen es.
Mein Einkaufszettel
- Hähnchenschnitzel: Ich nehme 4 schöne frische Schnitzel, die weder zu dünn noch zu dick sind.
- Schinken: 4 Scheiben meines liebsten leicht geräucherten Schinkens.
- Cheddar: 8 Scheiben guten Cheddar, der beim Kochen gut schmilzt.
- Eier: 2 frische Eier für die Panade.
- Mehl: Eine Handvoll reicht zum Umhüllen meiner Schnitzel.
- Semmelbrösel: Ich verwende goldene Semmelbrösel für ein knuspriges Ergebnis.
- Butter und Öl: 30g Butter und 3 Esslöffel Öl für eine perfekte Zubereitung.
- Salz und Pfeffer: Eine Prise von beiden, um den Geschmack zu verstärken.
Meine Schritt-für-Schritt Anleitung
- Schnitzel vorbereiten
- Ich schneide meine Schnitzel taschenförmig auf, ohne sie zu trennen, und würze sie auf beiden Seiten.
- Weichklopfen
- Ich klopfe sie sanft zwischen zwei Frischhaltefolien flach, damit sie gleichmäßig dick sind.
- Füllen
- Auf jedes Schnitzel lege ich Cheddar, dann Schinken und nochmals Cheddar, wobei ich einen kleinen Rand rundherum freilasse.
- Gut verschließen
- Ich klappe meine Schnitzel zu und fixiere sie bei Bedarf mit Zahnstochern.
- Panieren
- Ich wende meine Schnitzel in Mehl, dann in verquirltem Ei und Semmelbröseln. Manchmal paniere ich zweimal für extra Knusprigkeit.
- Braten
- Ich erhitze meine Butter-Öl-Mischung und brate meine Cordon Bleus 5 bis 6 Minuten auf jeder Seite, bis sie schön goldbraun sind.
- Abschließend im Ofen
- Ich gebe sie für 10 Minuten bei 180°C in den Ofen, damit der Käse perfekt schmilzt.
- Servieren
- Ich serviere sie sofort mit grünem Salat oder gebratenen Kartoffeln.
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Ein Echtes Vergnügen für die Ganze Familie
Diese Version des Cordon Bleu ist bei uns zuhause unverzichtbar geworden. Der Cheddar, der herausfließt, wenn man reinschneidet, macht immer Eindruck. Ich serviere es oft mit einem knackigen Salat oder ofengerösteten Kartoffeln. Es ist die Art von Gericht, bei dem alle zustimmen und das meine Küche mit einem köstlichen Überbackenen-Duft erfüllt.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie verhindert man, dass der Käse ausläuft?
Lassen Sie etwa 1 cm Rand ohne Füllung und verschließen Sie die Kanten mit Zahnstochern. Eine doppelte Panade hilft zusätzlich, den Käse einzuschließen.
- → Kann man das Cordon Bleu im Voraus vorbereiten?
Panieren Sie es einige Stunden vorher und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Holen Sie es 15 Minuten vor dem Braten heraus, damit es Zimmertemperatur hat.
- → Wie erreicht man eine besonders knusprige Panade?
Die doppelte Panade ist entscheidend. Tauchen Sie das Fleisch zweimal in Ei und Semmelbrösel und sorgen Sie dafür, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie braten.
- → Welcher Cheddar eignet sich am besten?
Ein eher junger Cheddar schmilzt leichter. Sehr gereifter Cheddar könnte beim Braten ölig werden.
- → Ist das Backen wirklich notwendig?
Ja, das Backen sorgt für eine gleichmäßige Garung des Hähnchens und dafür, dass der Käse perfekt schmilzt. Ohne diese Stufe könnte das Fleisch innen roh bleiben.