Chèvre mit Lardons (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
12 Scheiben dickes Toastbrot.
02 -
200g frischer Ziegenkäse.
03 -
150g geräucherter Speckwürfel.
04 -
100g geriebener Emmentaler.
05 -
50cl Milch für die Béchamelsauce.
06 -
30g Butter.
07 -
2 Esslöffel Mehl.
08 -
1 Bund frischer Schnittlauch.
09 -
Salz.
10 -
Pfeffer.
# Anleitung:
01 -
Die Speckwürfel ohne Fett in einer Pfanne anbraten.
02 -
Die Speckwürfel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
03 -
20g Butter in einem kleinen Topf zerlassen.
04 -
Mehl hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
05 -
Die Mehlmischung kräftig mit einem Schneebesen rühren.
06 -
Die Milch langsam dazugießen und dabei ununterbrochen rühren.
07 -
Die Mischung rühren, bis sie dickflüssig wird.
08 -
Die Hälfte des geriebenen Emmentalers einrühren.
09 -
Die Béch amelsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10 -
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
11 -
Ein Backblech gründlich mit Butter einfetten.
12 -
Jede Toastbrotscheibe dünn mit Béchamelsauce bestreichen.
13 -
Die Hälfte der Brotscheiben mit Ziegenkäse bedecken.
14 -
Die Speckwürfel auf den Käse streuen.
15 -
Zum Schluss die Schnittlauchröllchen verteilen.
16 -
Die restlichen Brotscheiben darauflegen.
17 -
Die obere Seite der Brote großzügig mit Béchamelsauce bestreichen.
18 -
Den restlichen Käse über die Brotscheiben streuen.
19 -
Das Ganze 10-15 Minuten im Ofen backen.
20 -
Noch heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Eine abgewandelte Version des klassischen Croque-Monsieur mit knusprig gebratenem Speck statt Schinken und Frischziegenkäse anstelle des üblichen Käses. Die hausgemachte Béchamel sorgt für cremige Konsistenz.