Chinesische Suppe Napa-Chou (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse und Aromen
01 -
1 mittelgroße Karotte, in Scheiben geschnitten
02 -
3 große Blätter Chinakohl, in 5 cm Stücke geschnitten (ca. 250 g)
03 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
1 Liter Gemüsebrühe
→ Würzmittel
05 -
1 TL Sesamöl
06 -
1 EL Sojasoße
07 -
1 EL Reiswein (z. B. Shaoxing)
# Anleitung:
01 -
Erhitze 1 EL neutrales Öl in einem großen Topf oder Bräter. Sobald es heiß ist, gib den gehackten Knoblauch hinzu und rühre ihn etwa eine Minute an, bis es duftet.
02 -
Füge die Karotte, den Chinakohl und die Brühe hinzu. Lass alles aufkochen und reduziere anschließend die Hitze, sodass es sanft köchelt. Decke den Topf ab und lass es für etwa 20 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich ist.
03 -
Nimm den Topf vom Herd und rühre die Sojasoße, den Reiswein und das Sesamöl ein. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Verwende einen großen Topf oder Bräter, um ein Überkochen zu verhindern.
02 -
Wenn du deinen Chinakohl lieber knackiger magst, verkürze die Kochzeit um 5 bis 8 Minuten. Nimm den Kohl dann aus der Suppe, bis du servieren möchtest.