Cremiger Risotto mit Chorizo & Zucchini (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 200 g Arborio-Reis.
02 - 150 g Chorizo.
03 - 2 Zucchini.
04 - 1 Zwiebel.
05 - 2 Knoblauchzehen.
06 - 1 Liter heiße Gemüsebrühe.
07 - 100 ml trockener Weißwein.
08 - 50 g frisch geriebener Parmesan.
09 - 2 Esslöffel Olivenöl.
10 - 1 Esslöffel Butter.
11 - Salz und Pfeffer.
12 - Frisches Basilikum oder Petersilie.

# Anleitung:

01 - Erhitze die Brühe in einem Topf, bis sie warm bleibt.
02 - Brate die gewürfelte Chorizo an, bis sie schön knusprig ist.
03 - Stelle die Chorizo zur Seite.
04 - Röste Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne an.
05 - Kochen Sie die gewürfelten Zucchini, bis sie weich sind.
06 - Gib die Chorizo zurück in die Pfanne.
07 - Füge den Reis hinzu und vermenge alles gut.
08 - Gieße den Weißwein dazu und lass ihn einziehen.
09 - Füge die heiße Brühe nach und nach unter ständigem Rühren hinzu.
10 - Rühre kontinuierlich etwa 18-20 Minuten lang.
11 - Rühre Butter und Parmesan unter, bis alles geschmolzen ist.
12 - Schmecke das Gericht ab und garniere es mit frischen Kräutern.

# Hinweise:

01 - Ein cremiges Gericht, das italienische und spanische Elemente vereint. Die Zucchini gleichen die würzige Note der Chorizo perfekt aus.

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