Spanische Chorizo-Suppe (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
4 reife Tomaten
02 -
2 Zwiebeln
03 -
3 Knoblauchzehen
04 -
200 g Spinat (frisch, tiefgekühlt oder aus dem Glas)
05 -
Frischer Petersilie
→ Proteine und Hülsenfrüchte
06 -
350 g Kichererbsen aus der Dose
07 -
150 g Paprikawurst (z. B. Chorizo oder Cabanossi)
→ Würze und Basis
08 -
1 Gemüsebrühwürfel
09 -
Olivenöl
10 -
Prise Salz
11 -
Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Tomaten für 30 Sekunden in kochendes Wasser geben, dann in kaltem Wasser abschrecken. Jetzt lassen sie sich ganz leicht schälen und in Stücke schneiden.
02 -
Zwiebeln fein hacken und den Knoblauch klein schneiden oder pressen. Die Paprikawurst pellen und in Scheiben schneiden.
03 -
Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin goldbraun anbraten.
04 -
Tomatenstücke und Kichererbsen zu den angebratenen Zwiebeln geben. Danach 75 cl Wasser, den Gemüsebrühwürfel und die gehackte Petersilie dazugeben. Alles abdecken und aufkochen, dann 20 Minuten bei kleiner Hitze garen.
05 -
Nach der Garzeit den Spinat (abgetropft oder tiefgekühlt) in den Topf geben und 5 Minuten weiterköcheln. Zum Schluss die Wurstscheiben hinzufügen und alles bei geringer Hitze für weitere 5 Minuten ziehen lassen.
06 -
Nach Belieben salzen und pfeffern. Heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Herzhafte spanische Suppe, die satt macht und wärmt
02 -
Ideal zum Vorbereiten und später Aufwärmen
03 -
Bis zu 2 Tage im Kühlschrank haltbar