Chorizo Pfanne (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
200 g Paprikawurst (z. B. Sucuk oder Chorizo).
02 -
4 Eier.
03 -
1 gelbe Paprika.
04 -
1 rote Paprika.
05 -
1 Zwiebel.
06 -
3 große Tomaten.
07 -
2 Knoblauchzehen.
08 -
1 TL Kreuzkümmel.
09 -
1 TL Paprikapulver.
10 -
1 EL Olivenöl.
11 -
Salz.
12 -
Pfeffer.
13 -
Frische Petersilie zum Garnieren.
# Anleitung:
01 -
Schneide die Paprikawurst in dünne Scheiben. Brate sie in einer großen Pfanne ohne Öl etwa 5 Minuten lang an. Nimm sie anschließend heraus und stelle sie zur Seite.
02 -
Erhitze in derselben Pfanne das Olivenöl und dünste die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie glasig sind.
03 -
Gib die in Streifen geschnittenen Paprika sowie die gewürfelten Tomaten hinzu. Würze mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Lass alles bei mittlerer Hitze für 10 Minuten köcheln.
04 -
Gib die Wurstscheiben wieder in die Pfanne und rühre gut um, damit sich alles vermischt.
05 -
Drücke vier kleine Mulden in die Gemüsemischung und schlage in jede Mulde ein Ei.
06 -
Decke die Pfanne ab und lasse die Eier bei niedriger Hitze gar werden, bis das Eiweiß gestockt ist.
07 -
Das Gericht mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und warm mit knusprigem Brot genießen.
# Hinweise:
01 -
Diese Paprikawurst-Pfanne ist perfekt für ein geselliges Essen mit Freunden oder Familie.
02 -
Serviere dazu knuspriges Brot, um die Aromen der mediterranen Küche zu unterstreichen.