Chou Haricots Chorizo (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
200 g Grünkohl
02 -
2 Zwiebeln
03 -
4 Knoblauchzehen
→ Hülsenfrüchte
04 -
200 g getrocknete weiße Bohnen
→ Eiweißlieferanten
05 -
200 g Salsiccia-Paprikawurst
→ Gewürze und Basis
06 -
1 Hühnerbrühe-Würfel
07 -
Olivenöl
08 -
Salz
09 -
Frisch gemahlener Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Die Bohnen legen Sie am Abend zuvor in eine große Schüssel und gießen kaltes Wasser darüber. Über Nacht einweichen lassen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Bohnen gründlich abspülen.
02 -
Blätter des Grünkohls aussortieren, gründlich waschen, trocknen und in breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein schneiden. Knoblauch schälen, Keim entfernen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Den Salsiccia in Scheiben und anschließend in Halbmonde schneiden. 1,5 Liter Wasser aufkochen.
03 -
In einem großen Topf ein wenig Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und die Paprikawurst darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig und die Wurst schön weich ist.
04 -
Grünkohl und weiße Bohnen hinzufügen und alles gut vermengen. Das kochende Wasser dazugeben und den Hühnerbrühe-Würfel einrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
05 -
Alles auf niedriger Hitze mindestens eine Stunde oder etwas länger köcheln lassen. Direkt heiß servieren!
# Hinweise:
01 -
Deftige und wohltuende Suppe
02 -
Benötigt am Vortag Vorbereitungszeit für die Bohnen
03 -
Kühlt gelagert bis zu 2 Tage haltbar