Zitronen-Pistazien Brownies (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
125 g Butter
02 -
1 Prise Salz
03 -
150 g brauner Bio-Zucker
04 -
85 g gemahlene Mandeln
05 -
85 g Mehl
06 -
3 Eier (Größe M)
07 -
Abrieb einer Zitronenschale
08 -
20 ml Zitronensaft (entspricht 1/2 Zitrone)
09 -
100 g geröstete Pistazien
10 -
100 g weiße Schokolade
→ Glasur
11 -
100 g Puderzucker
12 -
20 ml Zitronensaft (entspricht 1/2 Zitrone)
13 -
25 g geröstete Pistazien
# Anleitung:
01 -
Die gesamten Pistazien (125 g) ohne Fett in einer Pfanne für ein paar Minuten rösten.
02 -
Die Butter mit dem Zucker und Salz in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Danach Zitronensaft, Abrieb und die Eier untermischen. Mehl und gemahlene Mandeln hinzufügen. Anschließend die gerösteten Pistazien (100 g) und die weiße Schokolade in Stückchen zügig einarbeiten.
03 -
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Form (20×20 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 20 Minuten backen.
04 -
Puderzucker und Zitronensaft gut miteinander verrühren. Die noch warmen Brownies direkt mit der Glasur überziehen und mit den 25 g gerösteten Pistazien bestreuen.
05 -
Warm oder auf Zimmertemperatur abgekühlt servieren.