Conchiglie mit Pilzen & Salbei (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
12 große Muschelnudeln (Conchiglie)
02 -
400 g Champignons (z.B. braune oder weiße)
03 -
1 kleine Schalotte
04 -
1 Knoblauchzehe
05 -
Ein paar frische Salbeiblätter
06 -
Einige Zweige frischer Thymian
07 -
10 cl Schlagsahne
08 -
10 cl trockener Weißwein
09 -
3 Esslöffel frisch geriebener Bergkäse (z.B. Emmentaler oder Gruyère)
10 -
Olivenöl oder milde Butter
11 -
Salz und schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Hackt die Schalotte, den Knoblauch, die Salbeiblätter und die Champignons klein. Erhitzt etwas Butter oder Olivenöl in einer Pfanne und bratet die Mischung an. Köchelt alles, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Löscht mit dem Weißwein ab, gebt die Sahne dazu und lasst es kurz weiter köcheln. Passiert die Mischung anschließend durch ein Sieb, um die aromatische Sahne aufzufangen.
02 -
Bringt reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen und gart die Nudeln etwa 9 Minuten lang (etwas kürzer als auf der Packung angegeben, da sie noch im Ofen fertig garen). Danach abgießen und abkühlen lassen.
03 -
Einen Teil der frischen Thymianzweige und einen Löffel geriebenen Käse in die Pilzmischung einrühren. Füllt damit die Muschelnudeln.
04 -
Gebt etwas von der aromatisierten Sahne in zwei kleine Auflaufformen. Legt die gefüllten Muschelnudeln hinein, streut Käse darüber und würzt mit Pfeffer. Backt das Ganze bei 180°C etwa 10 Minuten und stellt danach für ein paar Minuten auf die Grillfunktion um.
05 -
Serviert die gefüllten Muschelnudeln zusammen mit frischem grünem Salat.
# Hinweise:
01 -
Die Füllung sollte nicht zu trocken sein, damit sich die Nudeln leicht befüllen lassen.