Courgettes Burrata Pesto (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig und Füllung
01 -
1 Blätterteig
02 -
1 Schuss Olivenöl
03 -
1 Eigelb
→ Gemüse und Gewürze
04 -
1 große Knoblauchzehe
05 -
1 kleine Zwiebel
06 -
500 g Zucchini
07 -
1 Esslöffel Thymian
08 -
1 Esslöffel Kräuter der Provence
09 -
1 Prise scharfes Paprikapulver
→ Käse und Pesto
10 -
4 Esslöffel Basilikumpesto
11 -
100 g geriebener Mozzarella
12 -
150 g Burrata
→ Dekoration
13 -
1 Handvoll Sesamsamen
# Anleitung:
01 -
Schneide den Knoblauch, die Zwiebel und die Zucchini in dünne Scheiben. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne auf hoher Temperatur und brate alles zusammen mit Kräutern der Provence, Thymian und der Prise Paprikapulver kurz an. Rühre regelmäßig um und lass es ungefähr 20 Minuten köcheln.
02 -
Rolle den Blätterteig aus und verteile Basilikumpesto mittig darauf. Platziere darauf das fertig gegarte Gemüse und streue den Mozzarella darüber. Zerzupfe die Burrata und gib sie obendrauf. Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
03 -
Schneide den Rand des Teigs mit gleichmäßigen Einschnitten ein und lege die Streifen nacheinander über die Füllung, bis ein Flechtmuster entsteht.
04 -
Pinsle die Oberfläche mit Eigelb ein und streue die Sesamsamen darüber. Backe alles etwa 25 Minuten, bis der Teig knusprig und goldbraun ist. Serviere es heiß.