Cremige Champignons (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Blätterteig (am besten aus Butter hergestellt).
02 -
200 g Champignons (z.B. braune Champignons oder Waldpilzmischung).
03 -
100 g geriebener Käse (wie Emmentaler oder Gouda).
04 -
1 kleine Schalotte.
05 -
1 Knoblauchzehe.
06 -
20 cl frische, dicke Sahne.
07 -
1 Eigelb.
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
09 -
Olivenöl.
# Anleitung:
01 -
Die Champignons vorsichtig säubern und in dünne Scheiben schneiden. In etwas Olivenöl anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Schalotte und Knoblauch hinzufügen, weitergaren, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
02 -
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
03 -
Die abgekühlten Champignons mittig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von 3-5 cm frei lassen. Die Sahne darübergeben und den geriebenen Käse gleichmäßig streuen. Die Ränder des Teigs umklappen, um einen Rand zu formen.
04 -
Die Teigränder mit dem Eigelb bepinseln. Für 20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und schön aufgegangen ist.
05 -
Den Blätterteig 5 Minuten abkühlen lassen, bevor er geschnitten wird. Mit einem frischen Salat oder gebratenem Gemüse servieren.
# Hinweise:
01 -
Blätterteig aus Butter sorgt für die beste Qualität.
02 -
Schnell genießen, damit der Teig knusprig bleibt.