Cremige Pâtisson Suppe (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 kleiner Kürbis (Patisson).
02 -
200 ml Sahne, leicht angedickt.
03 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt.
04 -
2 Schalotten.
05 -
50 g gemahlene Haselnüsse.
06 -
Eine Prise bunter Pfeffer (5-Pfeffer-Mischung).
07 -
5-10 ml Milch nach Belieben.
08 -
Salz.
09 -
Gemahlener schwarzer Pfeffer.
# Zubereitung:
01 -
Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Wasche den Kürbis gründlich und tupfe ihn trocken. Schneide ihn in grobe Stücke und entferne die Kerne.
02 -
Lass die Kürbisstücke im kochenden Wasser etwa 20 Minuten mit geschlossenem Deckel garen.
03 -
Teste mit einem Messer, ob der Kürbis weich genug ist. Schale abziehen und das Fruchtfleisch in einen Mixer geben.
04 -
Gib Sahne, Knoblauch, Schalotten, gemahlene Haselnüsse und Milch dazu. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
05 -
Serviere die Suppe heiß in Schüsseln und streue etwas von der Pfeffermischung darüber.
# Hinweise:
01 -
Die Kürbisschale verstärkt zwar den nussigen Geschmack, kann aber kleine unangenehme Stückchen in der Suppe hinterlassen.
02 -
Wenn du eine leichtere Konsistenz bevorzugst, kannst du etwas vom Kochwasser hinzufügen.