Cremiges Champignon Rindfleisch (Druckversion)

# Zutaten:

01 - Rindfleischfilet in Streifen geschnitten.
02 - In Scheiben geschnittene Champignons (z.B. braune Champignons).
03 - 1 fein gewürfelte Zwiebel.
04 - 2 gehackte Knoblauchzehen.
05 - 150 ml dickflüssige Sahne.
06 - 1 Esslöffel Dijon-Senf.
07 - 1 Esslöffel Tomatenmark.
08 - 100 ml kräftige Rinderbrühe.
09 - 50 g Butter.
10 - 1 Esslöffel Pflanzenöl.
11 - Salz.
12 - Pfeffer.
13 - Frische Petersilie zum Garnieren.

# Anleitung:

01 - Schneide das Fleisch in dünne Streifen.
02 - Mit Salz und Pfeffer gut würzen.
03 - Erhitze eine große Pfanne bei hoher Temperatur.
04 - Brate das Fleisch im Öl scharf an.
05 - Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
06 - Lass die Butter in derselben Pfanne langsam zerlassen.
07 - Brate den Knoblauch und die Zwiebel, bis sie glasig werden.
08 - Gib die geschnittenen Champignons dazu.
09 - Koche die Pilze für etwa 8 Minuten, bis sie weich sind.
10 - Rühre den Senf und das Tomatenmark gründlich ein.
11 - Gieß die Rinderbrühe hinzu.
12 - Lass die Sauce für 5 Minuten eindicken.
13 - Füge die dicke Sahne hinzu und gut vermischen.
14 - Mit Salz und Pfeffer fein abschmecken.
15 - Lege das Fleisch zurück in die Pfanne.
16 - Alles gut vermischen und kurz erhitzen.
17 - Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

# Hinweise:

01 - Ein traditionelles Gericht aus Russland, benannt nach dem Grafen Stroganow. Die cremige Sauce mit Pilzen macht die zarten Fleischstreifen besonders köstlich.

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