Cremige Endivien (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 6 Chicorées.
02 - 200 ml Schlagsahne.
03 - Ein kleines Stück Butter.
04 - 1 Esslöffel Zitronensaft.
05 - Eine Prise Salz.
06 - Etwas Pfeffer.
07 - Ein Hauch Muskatnuss.

# Anleitung:

01 - Putzen Sie die Chicorées und schneiden Sie die Enden ab.
02 - Halbieren Sie die Chicorées der Länge nach.
03 - Erhitzen Sie die Butter in einer großen Pfanne.
04 - Braten Sie die halbierten Chicorées mit der Schnittfläche nach unten 3-5 Minuten an.
05 - Geben Sie den Zitronensaft dazu.
06 - Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln.
07 - Gießen Sie die Schlagsahne hinein.
08 - Streuen Sie Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack darüber.
09 - Lassen Sie alles noch 5 Minuten auf kleiner Flamme ziehen.
10 - Richten Sie die Chicorées heiß an.

# Hinweise:

01 - Ideal als Beilage zu Fisch oder Fleisch.
02 - Das langsame Garen mildert die natürliche Bitternote.
03 - Der Zitronensaft verfeinert den Geschmack und macht ihn ausgewogener.

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