Cremige Linsen mit Pilzen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
120 g grüne oder braune Linsen, gespült.
02 -
70 g braune Champignons.
03 -
1 mittelgroße Zwiebel.
04 -
1 große Knoblauchzehe.
05 -
2 Esslöffel Sojasoße.
06 -
1 Esslöffel Balsamico-Essig.
07 -
50 ml Weißwein (optional).
08 -
400 ml Gemüsebrühe.
09 -
Kochsahne.
10 -
Pfeffer, Thymian, gehackte Petersilie.
11 -
1/2 Esslöffel Speisestärke.
12 -
400-500 g Kartoffeln.
# Anleitung:
01 -
Linsen gründlich in lauwarmem Wasser waschen und 15 Minuten einweichen.
02 -
Püree wie gewohnt zubereiten – je nach deinem Rezept.
03 -
Erhitze ein wenig Öl, brate darin Zwiebelwürfel, gehackten Knoblauch sowie die Linsen für 2-3 Minuten an.
04 -
Die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben, 2 Minuten anbraten. Sojasoße, Balsamico, Brühe, Weißwein, Thymian, Pfeffer, Petersilie und Sahne hinzufügen.
05 -
Bei mittlerer Hitze 20 Minuten leicht zugedeckt köcheln lassen. Bei Bedarf zwischendurch Wasser auffüllen.
06 -
Die Stärke in der restlichen Brühe auflösen, unter die Linsen mischen. Zum Verfeinern noch ein wenig Sahne einrühren.
07 -
Linsen auf dem Kartoffelpüree anrichten, mit gehackter Petersilie garnieren. Optional: Cornichon-Scheiben on top.
# Hinweise:
01 -
Ein wärmendes, vollständig vegetarisches Gericht.
02 -
Die Cornichons verleihen eine frische, saure Note.