Cremige Meeresfrüchte (Druckversion)

# Zutaten:

→ Grundlage

01 - 2 dicke Scheiben Speck, in kleine Würfel geschnitten

02 - 1/2 kleiner Zwiebel, fein gehackt

03 - 1,5 Stangen Staudensellerie, klein gewürfelt

04 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

05 - 1/4 Tasse Weizenmehl

→ Flüssiges und Beilagen

06 - 2 Tassen Fischbrühe

07 - 3/4 Pfund kleine rote Kartoffeln, in Würfel von etwa 1 cm geschnitten

08 - 4 oz Schlagsahne

→ Meeresfrüchte

09 - 4 oz Kabeljau, in Stücke geschnitten

10 - 4 oz frische Garnelen, geschält und entdarmt

11 - 5 oz ganze Venusmuscheln (abgetropft)

→ Gewürze und Kräuter

12 - 1/8 Teelöffel getrockneter Thymian

13 - 1 Lorbeerblatt

14 - 1 Esslöffel frischer Petersilie, gehackt

15 - Salz und Pfeffer je nach Geschmack

# Anleitung:

01 - In einem großen Topf den Speck bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig wird. Danach Zwiebel und Selleriestücke hinzufügen; kochen, bis sie weich sind (ungefähr 5-7 Minuten). Den Knoblauch einrühren und noch für weitere 30 Sekunden braten.

02 - Das Mehl einrühren und etwa eine Minute rösten, bis es eine leichte goldbraune Farbe annimmt.

03 - Nach und nach die Fischbrühe hinzufügen und dabei ständig rühren, damit keine Klumpen entstehen. Die gewürfelten Kartoffeln, Thymian und das Lorbeerblatt einrühren. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und für 15 Minuten köcheln lassen.

04 - Die Kabeljaustücke hinzufügen und 5 Minuten garen lassen. Im Anschluss die Garnelen hineingeben und 3 weitere Minuten garen.

05 - Die Sahne und die Venusmuscheln untermengen. Für eine Minute leicht erhitzen. Vom Herd nehmen, Petersilie unterrühren und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

# Hinweise:

01 - Kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden

02 - Nicht zu stark kochen, damit die Meeresfrüchte zart bleiben

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