Mittelmeer-Pois-Chiches Genuss (Druckversion)
# Zutaten:
→ Kichererbsen
01 -
Kichererbsen aus der Dose (540 g)
02 -
Zitronensaft (2-3 Esslöffel)
03 -
Gehackter Knoblauch (1-2 Zehen, optional)
04 -
Tahini (2 Esslöffel)
05 -
Natives Olivenöl extra (2 Esslöffel)
06 -
Kochwasser der Kichererbsen (1/4 Tasse)
07 -
Meersalz (nach Geschmack)
08 -
Grobes Salz (nach Belieben)
→ Topping
09 -
Olivenöl (2 Esslöffel)
10 -
Mandelblättchen oder Pinienkerne (2 Esslöffel)
11 -
Alep-Pfefferflocken (1-2 Teelöffel)
12 -
Frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)
# Anleitung:
01 -
Erwärme die Kichererbsen mit dem Dosenwasser in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Lass sie etwa 8 bis 10 Minuten köcheln, bis sie weicher werden.
02 -
Mit einem Schaumlöffel die warmen Kichererbsen in eine Schüssel geben. Zitronensaft, gehackten Knoblauch (falls verwendet), Tahini, eine großzügige Prise Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und etwas Olivenöl hinzufügen. Alles gut vermengen.
03 -
Mit einer Gabel einen Teil der Kichererbsen leicht zerdrücken. Etwas vom Kochwasser unterrühren, damit die Masse geschmeidiger wird. Es sollte eine leicht stückige Konsistenz geben, mit einigen ganzen Kichererbsen dazwischen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
04 -
In einer kleinen Pfanne Olivenöl zusammen mit den Mandelblättchen oder Pinienkernen bei mittlerer bis niedriger Hitze anrösten, bis sie eine leichte goldene Farbe bekommen, etwa 1 bis 2 Minuten. Vom Herd nehmen und Alep-Pfefferflocken einrühren, indem du die Pfanne schwenkst.
05 -
Das warme Öl-Mischung mit den gerösteten Nüssen direkt über die Kichererbsen geben. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort genießen.
# Hinweise:
01 -
Traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten
02 -
Reich an pflanzlichem Eiweiß
03 -
Perfekt als Vorspeise oder Beilage