Cremige Zitrone Fisch (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 450g Kabeljau.
02 - Salz und Pfeffer nach Belieben.
03 - 1/2 Esslöffel Mehl plus etwas extra zum Wälzen.
04 - 3 Esslöffel Butter.
05 - 2 gehackte Knoblauchzehen.
06 - 240ml Schlagsahne.
07 - 1 Esslöffel Zitronensaft.
08 - 1/4 Teelöffel italienische Gewürzmischung.
09 - 120g frisch geriebener Parmesan.
10 - 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie.

# Anleitung:

01 - Kabeljau 15 Minuten auf Zimmertemperatur bringen, in 4 Stücke teilen, würzen und in Mehl wenden.
02 - Den Kabeljau in Butter jeweils 2 Minuten pro Seite anbraten. Zur Seite legen.
03 - Knoblauch und Mehl in der restlichen Butter kurz anschwitzen.
04 - Sahne, Zitronensaft und Gewürze hinzufügen. Für 2-3 Minuten sanft köcheln lassen.
05 - Parmesan und Petersilie einrühren, den Fisch zurücklegen und ein paar Minuten erhitzen.

# Hinweise:

01 - Verwenden Sie Schlagsahne, damit sie durch den Zitronensaft nicht gerinnt.
02 - Frischer Parmesan sorgt für eine bessere Konsistenz der Sauce.

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