Crevetten mit Dill (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
300 g gekochte Garnelen, geschält
02 -
250 g Mascarpone
03 -
150 ml Schlagsahne
04 -
2 Esslöffel Zitronensaft
05 -
1 Esslöffel Olivenöl
06 -
1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
07 -
1 Bund Dill, gehackt
08 -
1 Schalotte, klein gehackt
09 -
Salz und Pfeffer nach Belieben
10 -
Ein paar Blätter Rucola (zum Garnieren)
11 -
Etwa 8–10 salzige Cracker oder Brotstangen
# Anleitung:
01 -
Mascarpone, Schlagsahne und Zitronensaft in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann Schnittlauch und Dill einarbeiten. Alles gründlich mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
02 -
In einer separaten Schüssel die Garnelen klein schneiden (einige ganze Garnelen zur Dekoration beiseitelegen), die gehackte Schalotte hinzufügen und mit Olivenöl sowie etwas Pfeffer vermengen. Gut durchmischen.
03 -
Zerbröseln Sie einen Cracker in jedes Glas oder jeden kleinen Behälter. Geben Sie darauf eine Schicht von der Mascarpone-Creme, gefolgt von einer Schicht Garnelen. Wiederholen Sie dies, bis zwei Schichten entstanden sind, und schließen Sie mit der Creme ab.
04 -
Die Gläser abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit die Aromen sich verbinden und die Creme fest wird.
05 -
Vor dem Servieren jedes Glas mit einer ganzen Garnele, einem Dillzweig und einem Blatt Rucola dekorieren, für einen frischen Look.
# Hinweise:
01 -
Für einen noch intensiveren Geschmack mischen Sie einen Teelöffel Zitronenschale unter die Mascarpone-Creme.
02 -
Das Dessert lässt sich gut vorbereiten und einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren.