Crevettes Vin Citron (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
450 g große Garnelen, geschält und entdarmt.
02 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
03 -
3 Esslöffel natives Olivenöl extra.
04 -
3 Esslöffel ungesalzene Butter.
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt.
06 -
1/4 Tasse frischer Zitronensaft.
07 -
1/2 Tasse trockener Weißwein.
08 -
1/4 Teelöffel Chiliflocken.
09 -
1/4 Tasse frische Petersilienblätter, fein geschnitten.
10 -
1/4 Tasse fein gehackte Schalotten.
# Anleitung:
01 -
Würze die Garnelen mit Pfeffer und Salz.
02 -
Erhitze 2 Esslöffel Öl und 2 Butterstücke in einer Pfanne. Brate die Garnelen 2 Minuten auf jeder Seite, bis sie rosa sind. Danach zur Seite stellen.
03 -
Verbleibendes Öl und Butter in derselben Pfanne schmelzen. Schalotten und Knoblauch 2 Minuten anbraten.
04 -
Weißwein, Zitronensaft, Petersilie und Chiliflocken in die Pfanne geben. Gut umrühren.
05 -
Zum Kochen bringen und die Flüssigkeit auf die Hälfte reduzieren lassen, etwa 2-3 Minuten.
06 -
Die Garnelen zurück in die Pfanne geben, mit der Soße bedecken und noch 2 Minuten erhitzen.
# Hinweise:
01 -
Ein klassisches Gericht, perfekt zu Pasta oder knusprigem Baguette.
02 -
Achte darauf, die Garnelen nicht zu lange zu garen, damit sie schön zart bleiben.