Herzhafter Brunch Favorit (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundlage für den Auflauf
01 -
Croissants (8 große, idealerweise vom Vortag)
02 -
Scheiben von Speck (225 g)
03 -
Geriebener Emmentaler (1 Tasse)
04 -
Geraspelter Gouda (1/2 Tasse)
→ Mischung für den Auflauf
05 -
Eier (8 große)
06 -
Vollmilch (2 Tassen)
07 -
Sahne (1 Tasse)
08 -
Frische Petersilie, gehackt (2 Esslöffel)
09 -
Mittelscharfer Senf (2 Teelöffel)
10 -
Salz (1 Teelöffel)
11 -
Frisch gemahlener Pfeffer (1/4 Teelöffel)
→ Obere Schicht
12 -
Frischer Schnittlauch zum Bestreuen
# Anleitung:
01 -
Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 23x33 cm große Form gut einfetten.
02 -
Den Speck in einer heißen Pfanne etwa 4-5 Minuten knusprig braten, dabei ab und zu umrühren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in die Auflaufform legen.
03 -
Emmentaler und Gouda zusammenmischen. Die Hälfte davon über den Speck in der Form streuen. Die Croissants zerreißen und locker darüber verteilen, dabei einige Stücke leicht hervorstehen lassen. Den restlichen Käse zur Seite stellen.
04 -
In einer großen Schüssel Eier, Milch, Sahne, Petersilie, Senf, Salz und Pfeffer gut miteinander verquirlen. Über die Croissants gießen und den restlichen Käse obendrauf streuen.
05 -
Den Auflauf 40-45 Minuten backen, bis die Croissants goldbraun und der Käse geschmolzen sind. Falls nötig, nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken, damit nichts verbrennt. Vor dem Servieren 5-10 Minuten abkühlen lassen. Mit Schnittlauch bestreuen und frisch genießen.
# Hinweise:
01 -
Perfekt für ein herzhaftes Frühstück
02 -
Lässt sich teilweise vorbereiten
03 -
Optimal für einen gemütlichen Familienbrunch