Schneller Genuss Brunch (Druckversion)

# Zutaten:

→ Grundlage des Auflaufs

01 - Ungezuckerte Butter (1 Esslöffel + etwas mehr für die Form)
02 - Große gelbe Zwiebel (1 Stück)
03 - Knoblauchzehen (4 Stück)
04 - Frischer Thymian (1 Esslöffel + 1 Teelöffel für die Deko)
05 - Große Eier (8 Stück)
06 - Sahne (1 1/2 Tassen)
07 - Dijon-Senf (2 Esslöffel)
08 - Scharfe Soße (1/2 Teelöffel + mehr zum Servieren)
09 - Feines Meersalz (1 1/2 Teelöffel)

→ Beläge

10 - Geröstetes oder trockenes Baguettebrot (1 Laib)
11 - Geriebener Emmentaler (2 Tassen / ca. 125 g)
12 - Gehackter Frühstücksspeck (ca. 450 g)
13 - Fein geriebener Parmesan (1/4 Tasse / ca. 30 g)

# Anleitung:

01 - Fette eine 2-Liter-Backform ein. Erhitze Butter in einer Pfanne, füge die Zwiebel hinzu und brate sie mit dem Salz 3-4 Minuten an. Gib Knoblauch, etwas Salz und Pfeffer dazu und koche weitere 1 Minute. Vom Herd nehmen, Thymian einrühren und beiseite stellen.
02 - Eier, Sahne, Senf, scharfe Soße und Salz mit dem Schneebesen leicht vermengen. Verteile die Hälfte des Brotes in der Form. Bestreue es mit der Hälfte des Käses, der Zwiebeln und des Specks. Wiederhole den Schichtvorgang. Gieße die Eiermasse darüber. Drücke das Brot leicht an, damit es die Flüssigkeit aufnimmt. Mit Frischhaltefolie abdecken, dann mit einem Teller und Gewicht beschweren. Im Kühlschrank 3 bis 12 Stunden ruhen lassen.
03 - Backofen auf 160°C vorheizen. Die Auflaufform 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Für 20 Minuten backen, dann die Hitze auf 190°C erhöhen. Parmesan darüber streuen und weitere 15-20 Minuten backen, bis der Auflauf fluffig ist und sich leicht löst.
04 - Aus dem Ofen nehmen, mit restlichem Thymian garnieren und 5 Minuten ruhen lassen. Mit zusätzlicher scharfer Soße servieren. Dieses Gericht lässt sich bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und kann bei 95°C für 30 Minuten aufgewärmt werden. Lass es dir schmecken!

# Hinweise:

01 - Herzhafte Idee für Brunch oder Frühstück
02 - Perfekt für ein entspanntes Essen mit Familie oder Freunden
03 - Im Voraus zubereitbar – großartig für Gruppen

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