Crozets mit Lauch überbacken (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
Bauchspeck (Schwein oder Pute) - 120g
02 -
Lauch - 2 Stangen
03 -
Schalotten - 2 Stück
04 -
Petersilie - 2 Zweige
05 -
Flüssige Sahne - 40cl
06 -
Geriebener Bergkäse - 60g
07 -
Butter - 25g
08 -
Alplinsen (Crozets-Ersatz) - 200g
→ Gewürze
09 -
Salz - nach Geschmack
10 -
Pfeffer - nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Ofen auf 200°C vorheizen. Alplinsen in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 20 Minuten kochen lassen. Abgießen und beiseitestellen.
02 -
Lauch waschen und in dünne Streifen schneiden. Schalotten sowie Petersilie schälen bzw. waschen und fein hacken.
03 -
Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Lauch und Schalotten bei niedriger Hitze zugedeckt für etwa 10 Minuten anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
04 -
Sahne hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Danach die Petersilie hinzufügen.
05 -
Speckwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett kurz anbraten.
06 -
Gekochte Alplinsen mit Speck sowie dem Lauchmix vermengen und alles in eine Auflaufform füllen. Geriebenen Bergkäse darüberstreuen und für 20 Minuten in den Ofen schieben. Sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank.
02 -
Lässt sich für bis zu 4 Monate einfrieren.
03 -
Wärmendes und sättigendes Gericht.