Fraises Croquants Crumble (Druckversion)
# Zutaten:
→ Belag
01 -
500 g Erdbeeren
02 -
65 g Zucker (oder nur 45 g, wenn weniger Süße gewünscht ist)
03 -
2 Teelöffel Speisestärke
→ Teig
04 -
100 g Zucker
05 -
225 g Mehl
06 -
1/2 Teelöffel Backpulver
07 -
2 Prisen Salz
08 -
1 Ei
09 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
10 -
125 g kalte Butter
# Anleitung:
01 -
Erdbeeren abspülen, das Grün entfernen und klein schneiden. Mit Zucker und Speisestärke in einer Schüssel vermengen und stehen lassen.
02 -
Den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen.
03 -
In einer Küchenmaschine mit Flachrührer Zucker, Mehl, Backpulver und Salz mischen. Das Ei hinzufügen und anschließend die Butter in Stückchen untermischen. Sobald der Teig krümelig wird, das Mischen beenden.
04 -
Teig halbieren. Eine Hälfte in eine gefettete Form geben und mit den Fingern festdrücken, bis eine gleichmäßige Grundlage entsteht.
05 -
Die Erdbeeren mitsamt dem Saft auf dem vorbereiteten Teigboden verteilen.
06 -
Die restlichen Teigkrümel über die Erdbeeren streuen, um einen Streusel-Look zu bekommen. Für etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
07 -
Aus dem Ofen nehmen und erst vollständig abkühlen lassen, bevor in Stücke geschnitten wird. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
# Hinweise:
01 -
Das Abkühlen ist wichtig, damit die Stücke besser zusammenhalten.