Knuspriger Reis mit Crabe (Druckversion)
# Zutaten:
→ Knusprige Reis-Mischung
01 -
1,5 Tassen Sushi-Reis (auch Klebreis geeignet)
02 -
2 Esslöffel Reisessig
03 -
1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
04 -
1,5 Esslöffel Zucker
05 -
¾ Tasse neutrales Öl (zum Frittieren)
→ Topping
06 -
1 Dose Krabbenfleisch (ca. 120 g oder ⅓ Tasse)
07 -
2 Esslöffel Mayonnaise (z.B. Kewpie Art)
08 -
2 Esslöffel Sriracha
09 -
1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
10 -
3 Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
11 -
1 mittelgroße Avocado
→ Zum Garnieren
12 -
Sesamsamen zum Bestreuen
# Anleitung:
01 -
Den Sushi-Reis in einem Reiskocher oder auf dem Herd kochen. Der gekochte Reis sollte um die 4 Tassen ergeben. Während der Reis noch heiß ist, das Sesamöl, den Reisessig und den Zucker vorsichtig untermischen.
02 -
Den gewürzten Reis in eine gefettete quadratische oder rechteckige Form (ca. 20x20 cm) geben. Mit einem Silikon-Spatel vorsichtig und fest andrücken. Danach den Reis für 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
03 -
Die Frühlingszwiebeln fein schneiden. In einer Schüssel das Krabbenfleisch, Sesamöl, Sriracha und die Mayonnaise mischen. Die geschnittenen Frühlingszwiebeln unterheben und zur Seite stellen. Die Avocado halbieren, den Kern und die Schale entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
04 -
Sobald der Reis abgekühlt ist, aus der Form lösen und auf ein Schneidebrett legen. Ein Messer mit einem feuchten Tuch anfeuchten und den Reis in rechteckige Stücke (ca. 5 cm Länge) schneiden. Das ergibt etwa 12 Stück. In einer Pfanne das neutrale Öl auf mittlerer Hitze erwärmen. Die Reisküchlein 2 bis 3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind.
05 -
Ein Avocadoscheibchen auf jede Reisgalette legen und etwas von der würzigen Krabben-Mischung daraufgeben. Mit Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Statt Dosenkrabben kannst du auch Surimi verwenden, solange du es vorher gut zerfaserst.
02 -
Falls es eilt, den Reis etwa 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit er schneller fest wird.