Curry Kokos Zucchini (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 4 Zucchini.
02 - 1 Zwiebel.
03 - 200 ml Kokosmilch.
04 - 2 Esslöffel Currypulver.
05 - 1 Esslöffel Olivenöl.
06 - Salz.
07 - Pfeffer.
08 - Frische Petersilie (optional).

# Anleitung:

01 - Die Zucchini gründlich abwaschen.
02 - Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
03 - Die Zwiebel fein hacken.
04 - Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
05 - Die Zwiebel anschwitzen, bis sie glasig wird.
06 - Die Zucchini in die Pfanne geben.
07 - Alles 5 Minuten unter Rühren anbraten.
08 - Das Currypulver über das Gemüse streuen.
09 - Alles gut mischen, damit sich die Gewürze verteilen.
10 - Die Kokosmilch in die Pfanne gießen.
11 - Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12 - Alles 10 Minuten leicht köcheln lassen.
13 - Prüfen, ob die Zucchini weich sind.
14 - Mit etwas frischer Petersilie bestreuen.
15 - Sofort warm servieren.

# Hinweise:

01 - Ein leichtes, vegetarisches Gericht mit asiatischem Touch, das Zucchini mit Kokosmilch und Curry in etwas Besonderes verwandelt.

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