Dattes fleur oranger (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
500 ml pflanzliche Milch, am besten Vanille-Sojamilch (z. B. Soja- oder Hafermilch)
02 -
2 g Agar-Agar Pulver (etwa 1 gestrichener Teelöffel)
03 -
100 g entsteinte Datteln (ca. 16 Stück, vorzugsweise Deglet Nour Bio)
04 -
3 entsteinte Datteln zum Garnieren
05 -
2 Esslöffel Orangenblütenwasser (30 ml)
06 -
100 g ungesüßtes Apfelmus (Bio bevorzugt)
07 -
12 g Flohsamenschalen (ca. 3 Esslöffel)
# Anleitung:
01 -
Das Agar-Agar sorgfältig in 300 ml pflanzlicher Milch auflösen und die Mischung in einem kleinen Topf erhitzen.
02 -
In den Mixer die restliche pflanzliche Milch, kleinere Stücke der Datteln, das Orangenblütenwasser, das Apfelmus und die Flohsamenschalen geben. Alles mixen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
03 -
Die Agar-Agar-Mischung unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen kurz aufkochen lassen und dann für eine Minute weiter erhitzen, bevor der Herd ausgeschaltet wird. Anschließend die heiße Mischung in den Mixer geben und nochmal gut mixen.
04 -
Die fertige Masse in kleine Gläser, Dessertschälchen oder Glasförmchen gießen.
05 -
Die Masse kurz auskühlen lassen. Die restlichen Datteln in Scheiben schneiden und diese als Dekoration auf die Panna Cotta legen.
06 -
Entweder leicht warm genießen oder die Schälchen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, bevor sie gekostet werden.
# Hinweise:
01 -
Die Wahl von Mandelmilch lehnt sich an orientalische Aromen an, die in dieser Variante verwendet werden.