Apfel-Mascarpone-Verrine (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die karamellisierten Äpfel

01 - 3 Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar), geschält und klein gewürfelt

02 - 30 g Butter

03 - 2 Esslöffel brauner Zucker

04 - 1/2 Teelöffel Zimt (nach Geschmack)

→ Für die fluffige Creme

05 - 200 ml eiskalte Schlagsahne

06 - 100 g Mascarpone

07 - 1 Esslöffel Puderzucker

08 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)

→ Für die Garnitur

09 - Zerbröselte Spekulatius-Kekse

10 - Gesalzene Karamellsoße (nach Geschmack)

# Anleitung:

01 - Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Apfelstücke zusammen mit Zucker und Zimt hinzufügen. Unter Rühren 5-7 Minuten kochen, bis sie karamellisiert sind. Abkühlen lassen.

02 - Die kalte Sahne mit Mascarpone und Puderzucker aufschlagen, bis sie schön cremig wird. Optional etwas Vanillearoma dazugeben.

03 - In jedes Glas abwechselnd karamellisierte Äpfel, Mascarponecreme und Spekulatius-Krümel geben. Zum Schluss optional mit einem Hauch gesalzener Karamellsoße abrunden.

04 - Die fertigen Gläser für eine Stunde kühl stellen, damit sich die Aromen entfalten können.

# Hinweise:

01 - Für eine laktosefreie Variante nimm pflanzliche Alternativen zu Sahne und Mascarpone.

02 - Die Äpfel kannst du schon vorher zubereiten und kühl aufbewahren.

03 - Mit einem Spritzbeutel wird die Schichtung besonders schick.

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