Eier mit Gemüse Clafoutis (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 TL Olivenöl
02 -
1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 1 Tasse)
03 -
225 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
04 -
150 g Babyspinat, grob zerkleinert (ca. 5 Tassen)
05 -
12 Eier
06 -
1,5 Tassen fettarmer Hüttenkäse
07 -
1 TL Knoblauchpulver
08 -
1 TL Zwiebelpulver
09 -
1/2 TL Salz
10 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer
11 -
60 g Feta, zerbröselt
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Auflaufform (23 x 33 cm) leicht mit einem Antihaftspray einfetten.
02 -
Das Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Pilze und eine Prise Salz hinzufügen. Etwa 6-8 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig und die Pilze leicht gebräunt sind.
03 -
Den Spinat in die Pfanne geben, die Hitze ausschalten und umrühren, bis der Spinat leicht zusammengefallen ist. Die Mischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
04 -
In einer großen Schüssel die Eier mit Hüttenkäse, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer verquirlen.
05 -
Die Eiermischung über das Gemüse gießen. Mit einer Gabel vorsichtig ein paar Gemüsestücke nach oben ziehen. Den zerbröselten Feta gleichmäßig darüberstreuen. 30 Minuten backen, bis die Eimischung fest ist. Vor dem Schneiden und Servieren 15-25 Minuten abkühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Wenn du die Konsistenz cremiger möchtest, kannst du die Eier und den Hüttenkäse pürieren. Beide Varianten schmecken gut, aber die kleinen Hüttenkäse-Stücke können eine interessante Textur hinzufügen.