Weiche Brioche einfach (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 500 g Mehl (Type 405 oder 550).
02 - 10 g Trockenhefe oder 20 g frische Hefe.
03 - 60 g Zucker.
04 - 250 ml lauwarme Milch.
05 - 80 g weiche Butter.
06 - 1 Ei für den Teig.
07 - 1/2 Teelöffel Salz.
08 - 1 Eigelb für das Bestreichen.
09 - 1 Esslöffel Milch für das Bestreichen.

# Anleitung:

01 - Rühre die Hefe in die warme Milch (ca. 37°C) ein. Lass es 5-10 Minuten stehen, bis es schäumt.
02 - Gib Mehl, Zucker und Salz in eine große Schüssel und vermenge sie gut.
03 - Füg die Milch-Hefe-Mischung und das Ei zu den trockenen Zutaten hinzu. Verrühre alles zu einem gleichmäßigen Teig.
04 - Arbeite die weiche Butter stückweise in den Teig ein. Knete 8-10 Minuten, bis der Teig schön geschmeidig ist.
05 - Forme eine Kugel, leg sie in eine eingefettete Schüssel. Abdecken und 1,5-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
06 - Knete die Luft aus dem Teig, teile ihn auf und forme ihn nach Wunsch. Anschließend in eine gefettete Form legen.
07 - Deck alles ab und lass den Teig 30-45 Minuten gehen, bis er deutlich aufgegangen ist.
08 - Bestreiche den Teig mit der Mischung aus Ei und Milch. Backe ihn bei 180°C für 20-25 Minuten, bis er goldbraun ist.

# Hinweise:

01 - Kann mit Schokostückchen oder Rosinen aufgepeppt werden.
02 - Hält sich 2-3 Tage in einem luftdichten Beutel.
03 - Eignet sich auch zum Einfrieren für längere Haltbarkeit.

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