Brownies ohne backen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Riegel

01 - 173g entsteinte Medjool-Datteln, gut gepresst
02 - 28g rohe Walnüsse
03 - 28g rohe Pekannusshälften
04 - 21g ungesüßte Kokosraspeln
05 - 28g geschälte Pistazien, aufgeteilt
06 - 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver (oder Kakao)
07 - 30g getrocknete Cranberries (oder Kirschen oder Gojibeeren)
08 - 1/4 Teelöffel Meersalz
09 - 1 Esslöffel geschmolzenes natives Kokosöl
10 - 1 Esslöffel Chiasamen
11 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
12 - 1 Esslöffel warmes Wasser, falls nötig

→ Für die Glasur und Dekoration

13 - 60g Zartbitterschokolade (vegan, wenn gewünscht)
14 - 1 Esslöffel gehackte Pistazien
15 - 1 Esslöffel getrocknete Cranberries, Kirschen oder Gojibeeren
16 - 1 Esslöffel gehackte Pekannüsse
17 - Meersalzflocken zum Bestreuen

# Anleitung:

01 - Gib die Datteln, Walnüsse, Pekannüsse und 28g Pistazien in die Schüssel einer Küchenmaschine. Mixe, bis eine krümelige Konsistenz erreicht ist.
02 - Mixe die Kokosraspeln, Chiasamen, das Kakaopulver, Kokosöl und den Vanilleextrakt dazu, bis die Masse klumpig wird und leicht zusammenhält. Falls sie zu trocken ist, füge 1-2 Esslöffel warmes Wasser hinzu.
03 - Vermenge die restlichen Pistazien und die getrockneten Cranberries vorsichtig unter, sodass die Pistazien stückig bleiben. Drücke die Mischung gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (20x10 cm).
04 - Die Zartbitterschokolade bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf schmelzen oder in kurzen Abständen von 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, dabei jedes Mal umrühren, bis sie glatt ist.
05 - Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die Riegel gießen und die Form kippen, damit alles schön verteilt wird. Mit gehackten Pistazien, getrockneten Cranberries und gehackten Pekannüssen dekorieren. Für 20-45 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit alles fest wird.
06 - Zum Schluss Meersalz auf die Riegel streuen und sie in 8 Stücke schneiden. Abgedeckt bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahren. Einfach genießen!

# Hinweise:

01 - Für eine einfachere Version kannst du die Schokolade weglassen. Die Riegel bleiben ebenso lecker.
02 - Schau dir den vollständigen Artikel für Tipps zur Lagerung und Einfrieranleitung an.

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