Zitronentarte mit Twist (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Mürbeteig
01 -
100g kalte Butter, gewürfelt
02 -
200g Mehl
03 -
1 Prise Salz
04 -
50g Puderzucker
05 -
1 Eigelb
06 -
2 Esslöffel kaltes Wasser
→ Für die Zitronencreme
07 -
150g Zucker
08 -
3 ganze Eier
09 -
Schale von 2 Zitronen (abgerieben)
10 -
100ml Zitronensaft (von etwa 2-3 Zitronen)
11 -
100g Butter, in kleine Stücke geschnitten
# Anleitung:
01 -
In einer Schüssel das Mehl, den Puderzucker und das Salz mischen. Die Würfel Butter mit den Fingern schnell einkneten, sodass eine sandige Konsistenz entsteht. Eigelb und kaltes Wasser dazugeben und zügig zu einem Teig formen. Eine Kugel formen, einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
02 -
Heize den Ofen auf 180°C vor. Rolle den Teig aus und lege eine gefettete Tarteform damit aus. Steche den Boden ein paar Mal ein, lege Backpapier darauf und fülle Backbohnen oder Kugeln ein. Backe den Teig für 15 Minuten blind, entferne dann die Bohnen und backe ihn weitere 5 Minuten, damit er leicht goldbraun wird.
03 -
In einem Topf die Eier, den Zucker, den Zitronensaft und die Zitronenschale zusammenrühren. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Masse eindickt (etwa 5-7 Minuten). Anschließend den Topf vom Herd nehmen und die Butter einrühren.
04 -
Gieße die Zitronencreme auf den abgekühlten Tarteboden und verteile sie gleichmäßig. Stelle die Tarte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
# Hinweise:
01 -
Die Tarte hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank frisch.
02 -
Du kannst sie mit Zitronenzesten oder -scheiben dekorieren.