Einfacher Framboise Cheesecake (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Boden
01 -
200 g zerbröselte Butterkekse
02 -
80 g Zucker
03 -
90 g geschmolzene ungesalzene Butter
→ Für die Käsekuchenmasse
04 -
1 Packung (225 g) Frischkäse, zimmerwarm
05 -
200 g feiner Zucker
06 -
200 g Schmand
07 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
08 -
4 große Eier
09 -
2 Esslöffel Mehl
10 -
60 ml Himbeerpüree
→ Für das Himbeerswirl
11 -
120 ml Himbeerpüree
12 -
2 Esslöffel Zucker
→ Für das Topping
13 -
Schlagsahne
14 -
Frische Himbeeren
15 -
Puderzucker zum Bestäuben
# Anleitung:
01 -
Kekskrümel mit Zucker und geschmolzener Butter gut vermischen. Die Masse fest auf den Boden einer rechteckigen Backform (23 x 33 cm) drücken und kaltstellen.
02 -
Frischkäse und Zucker cremig schlagen. Schmand und Vanilleextrakt dazugeben und untermixen. Eier einzeln hinzufügen und alles gut verrühren. Zum Schluss das Mehl vorsichtig unterheben.
03 -
Die Käsemasse auf den vorbereiteten Boden gießen. Mit Löffeln kleine Mengen Himbeerpüree darauf verteilen und mit einem Zahnstocher Swirls ziehen.
04 -
Den Ofen auf 160 °C vorheizen. Den Kuchen für 35–40 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank vollständig kühlen.
05 -
Den Käsekuchen mit Schlagsahne dekorieren, frische Himbeeren daraufsetzen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.