Cremiges Pilzrisotto (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für das Risotto
01 -
200 g Pilze
02 -
1 Zwiebel
03 -
250 g Risottoreis
04 -
10 cl Weißwein
05 -
75 cl Gemüsebrühe
06 -
20 g geriebener Parmesan
07 -
3 Esslöffel Crème fraîche
→ Kräuter und Würzung
08 -
1 kleiner Zweig Rosmarin
09 -
Olivenöl
10 -
1 kleiner Zweig Thymian
# Anleitung:
01 -
Die Brühe erwärmen. Die Zwiebel klein schneiden. Die Pilze putzen und in Stücke schneiden. Rosmarin und Thymian von den Stängeln zupfen.
02 -
Die Zwiebel in Olivenöl andünsten, bis sie weich ist. Den Reis hinzugeben und rühren, bis er leicht glasig wird.
03 -
Den Weißwein angießen und warten, bis er vollständig aufgenommen ist. Danach die Pilze und die Kräuter hinzufügen. Nach und nach die Brühe dazugeben, immer erst nachschütten, wenn die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
04 -
Den Parmesan und die Crème unterrühren. Gut mischen und heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Während des Kochens regelmäßig rühren
02 -
Das Risotto soll schön cremig sein