Fruchtiger Mango-Gazpacho (Druckversion)
# Zutaten:
→ Mango Gazpacho
01 -
1 Packung (ca. 284 g) gefrorene Mangostücke, aufgetaut (inklusive Saft)
02 -
180 ml kaltes Wasser (ggf. anpassen)
03 -
60 ml Reisessig (nach Bedarf anpassen)
04 -
30 ml Limettensaft (bei Bedarf anpassen)
05 -
15 ml fruchtiges, extra natives Olivenöl
06 -
1 große Mango, entkernt und in Würfel geschnitten
07 -
1/2 große Salatgurke oder 1 kleine Gurke (z. B. Kirby-Gurke), entkernt und fein gehackt
08 -
1/2 kleine rote Zwiebel, fein gehackt (etwa 60 ml)
09 -
1 kleine Jalapeño-, Serrano- oder Fresno-Chili, fein gehackt
10 -
2 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
11 -
2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
12 -
Limettenspalten als Garnitur
# Anleitung:
01 -
Gefrorene Mangostücke, Wasser, Reisessig, Limettensaft und Olivenöl in einen Mixer, einen Zerkleinerer oder eine Schüssel (für Pürierstab) geben.
02 -
Die Mischung so lange mixen, bis sie völlig glatt ist. Entweder in eine Schüssel umfüllen oder direkt im Mixgefäß lassen, falls ein Pürierstab verwendet wird.
03 -
Mango-Würfel, Gurke, rote Zwiebel, Chili, Schnittlauch und Koriander einrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
04 -
Falls nötig, mehr Reisessig und Limettensaft hinzufügen. Noch einmal gut durchmischen und anpassen, bis es passt.
05 -
Mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, bevor es serviert wird.
# Hinweise:
01 -
Ungewürzten Reisessig verwenden, um unerwünschte süße oder salzige Noten zu vermeiden.
02 -
Für ein stylisches Servieren: In Gläsern anrichten und Löffel dazugeben, damit Gäste es genießen können.
03 -
Dieses Gazpacho kann schon einen Tag vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.