Fenchel mit Pistazien (Druckversion)
# Zutaten:
→ Wichtige Zutaten
01 -
1 Fenchelknolle
02 -
1/2 kleiner Zitronensaft
03 -
Eine kleine Handvoll zerstoßene Pistazien
04 -
2 TL Sumach
05 -
1/2 TL gemahlene Fenchelsamen
06 -
Ein Zweig Dill oder die Blätter der Fenchelknolle
07 -
Olivenöl
08 -
Salz
09 -
Frisch gemahlener Pfeffer
→ Optional
10 -
Einige essbare Blüten, z. B. getrocknete Kornblumen, zur Dekoration
# Anleitung:
01 -
Den Fenchel abspülen, die unteren Stielansätze abschneiden und die Knolle mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden. Alles auf einem großen Teller oder einer weiten Platte anrichten, wie ein ‚Carpaccio‘.
02 -
In einer kleinen Schüssel 2 EL Olivenöl und den Saft von 1/2 Zitrone mischen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Fenchelsamen würzen.
03 -
Die Vinaigrette über die Fenchelscheiben träufeln. Mit Sumach, zerstoßenen Pistazien und Dillblättern bestreuen. Falls vorhanden, dekorativ einige essbare Blüten darübergeben.
04 -
Sofort genießen.
# Hinweise:
01 -
Eine Mandoline hilft, die Scheiben extrem dünn und gleichmäßig zu schneiden, was für eine tolle Optik sorgt.
02 -
Essbare Blüten sind optional, verleihen Ihrem Gericht jedoch ein schönes Finish.