Festlicher Jambon Noël (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Schinken mit Knochen, 4–5 kg.
02 -
150 g Honig.
03 -
100 g brauner Zucker.
04 -
2 Esslöffel grober Senf.
05 -
1 Teelöffel Nelken.
06 -
1 Teelöffel Zimt.
07 -
1 Teelöffel gemahlener Ingwer.
08 -
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
09 -
1 Esslöffel Orangensaft.
10 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt.
11 -
1 Kräutersträußchen (Thymian, Lorbeerblatt).
# Anleitung:
01 -
Heiz deinen Ofen auf 180 °C vor. Schneide die Schinkenhaut leicht mit einem Messer ein, sodass Rauten entstehen. Stecke an den Kreuzpunkten die Nelken hinein, damit das Aroma gleichmäßig verteilt wird.
02 -
Rühre in einer Schüssel den Honig, den braunen Zucker, den groben Senf, den Orangensaft, den Zimt, den Ingwer, den Pfeffer und den gehackten Knoblauch zusammen. Bestreiche den Schinken ordentlich mit der Mischung.
03 -
Lege den Schinken in eine Bratform und lasse ihn 2,5 bis 3 Stunden im Ofen. Gieße zwischendurch etwas vom eigenen Saft darüber. Falls nötig, füge ein wenig Wasser hinzu, damit nichts unten ansetzt.
04 -
Lass den Schinken etwa 15 Minuten ruhen, bevor du ihn in Scheiben schneidest. Dazu passen Ofenkartoffeln oder saisonales Gemüse.
# Hinweise:
01 -
Dieser traditionelle Weihnachtsschinken eignet sich hervorragend für festliche Mahlzeiten.
02 -
Die Rauten und Nelken verleihen nicht nur eine elegante Optik, sondern lassen die Marinade tief in das Fleisch einziehen.