Saumon Feuilletée Leicht (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
2 fertige Blätterteigrollen (740g).
02 -
150g Frischkäse wie Philadelphia.
03 -
1 geschälte und fein gehackte Schalotte.
04 -
16 Stängel Schnittlauch, fein geschnitten.
05 -
1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
06 -
170g dünn geschnittener geräucherter Lachs.
07 -
1 Eigelb.
08 -
1 Esslöffel Milch.
09 -
1 Esslöffel Mohnsamen.
# Anleitung:
01 -
Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
02 -
Frischkäse mit Schalotte, Schnittlauch und Pfeffer vermengen. Kühl stellen.
03 -
Blätterteig in ein 30x30cm großes Quadrat ausrollen. Zwei Kreise mit 30cm Durchmesser ausschneiden. Einen Kreis auf das Blech legen und kaltstellen.
04 -
Die Füllung auf den unteren Teigkreis streichen, dabei einen Rand von etwa 2,5cm freilassen. Mit Lachs belegen. Den zweiten Teigkreis darauflegen und die Ränder fest andrücken.
05 -
Mit der Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen. Mit Mohnsamen bestreuen.
06 -
Ein Glas in die Mitte des Teigs stellen. Den Teig in vier Teile schneiden und jeden Teil nochmals in vier Segmente unterteilen (16 Strahlen). Jeden Strahl eindrehen und das Glas entfernen. Ein Loch in die Mitte stechen.
07 -
Für 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
# Hinweise:
01 -
Am besten sofort servieren, damit der Teig knusprig bleibt.
02 -
Kann vorbereitet und kurz vor dem Servieren gebacken werden.
03 -
Perfekt für eine Party oder einen Buffet-Tisch.