Fisch-Tacos mit frischem Krautsalat (Druckversion)
# Zutaten:
→ Fisch
01 -
450 g Filets von weißem Fisch (z. B. Kabeljau, Schellfisch oder Tilapia)
02 -
125 g Weizenmehl
03 -
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
04 -
1/2 Teelöffel Paprikapulver
05 -
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
06 -
Salz, nach Geschmack
07 -
Pfeffer, nach Geschmack
08 -
240 ml Buttermilch
09 -
Pflanzenöl zum Braten
→ Limetten-Koriander-Krautsalat
10 -
2 Tassen geraspelter Kohl (grün oder rot)
11 -
1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
12 -
2 Esslöffel Limettensaft
13 -
2 Esslöffel Mayonnaise
14 -
1/2 Teelöffel Honig
15 -
Salz, nach Geschmack
16 -
Pfeffer, nach Geschmack
→ Zum Zusammenstellen
17 -
8 kleine Maistortillas oder Weizentortillas, erwärmt
18 -
Limettenspalten zum Servieren
19 -
Avocadoscheiben (optional)
20 -
Würfel aus Tomaten (optional)
21 -
Feta-Käse oder ähnlicher Käse (optional)
# Anleitung:
01 -
In einer flachen Schüssel Mehl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Buttermilch in eine separate Schüssel geben. Jeden Fischfilet zuerst in die Buttermilch tauchen, das Überschüssige abtropfen lassen und anschließend in der gewürzten Mehlmischung wenden, bis es vollständig bedeckt ist.
02 -
Eine große Menge Öl in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß genug ist, die Fischfilets hineingeben und für etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rundherum goldbraun und knusprig sind. Den fertig gebratenen Fisch auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
03 -
Den geraspelten Kohl, den gehackten Koriander, den Limettensaft, die Mayonnaise, den Honig, das Salz und den Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermengen. Zur Seite stellen.
04 -
Ein knuspriges Stück Fisch in jede warme Tortilla legen. Danach einen großzügigen Löffel Krautsalat darauf geben und mit weiteren Zutaten nach Belieben garnieren.
05 -
Die Tacos mit Limettenspalten reichen und direkt genießen.
# Hinweise:
01 -
Für eine leichtere Variante kann der panierte Fisch im Backofen bei 200°C rund 10-12 Minuten gebacken werden. Nach der Hälfte der Zeit sollte er gewendet werden, damit er knusprig wird.
02 -
Alternative mit Heißluftfritteuse: Den panierten Fisch in einer vorgeheizten Heißluftfritteuse bei 200°C etwa 8-10 Minuten garen. Für eine gleichmäßige Knusprigkeit zwischendurch wenden.