Flammkuchen Sternchen Bacon (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 250 g Mehl.
02 - 125 g kalte Butter, in Würfel geschnitten.
03 - 1 Prise Salz.
04 - 5-6 Esslöffel kaltes Wasser.
05 - 200 g Crème fraîche.
06 - 100 g saure Sahne.
07 - 150 g Speckwürfel.
08 - 1 kleine Zwiebel.
09 - 150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda).
10 - Salz und Pfeffer.
11 - Frische Petersilie oder Schnittlauch.

# Anleitung:

01 - Das Mehl, die kalten Butterwürfel und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben. Mit den Fingern vermengen, bis die Mischung krümelig ist.
02 - Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
03 - Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
04 - Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-5 mm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf das Backblech legen.
05 - Crème fraîche und saure Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung auf die Sterne streichen.
06 - Die Zwiebelringe und Speckwürfel darüber verteilen, anschließend mit geriebenem Käse bestreuen.
07 - Für 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und der Teig knusprig wird.

# Hinweise:

01 - Diese Variante des traditionellen Elsässer Flammkuchens ist kreativ und in Miniaturgröße gehalten.
02 - Die kleinen Sterne lassen sich gut vorbereiten und vor dem Servieren nochmal kurz im Ofen erwärmen.

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