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Mini-Flammkuchensterne sind der perfekte Snack für jede Gelegenheit! Diese knusprigen, sternförmigen Häppchen bringen nicht nur Abwechslung auf den Tisch, sondern sehen auch wunderschön aus. Egal ob für eine Party, ein Buffet oder einen gemütlichen Abend zu Hause – sie sind einfach zuzubereiten und kommen bei allen Gästen gut an.
Was die kleinen Flammkuchen so besonders macht
Flammkuchen begeistert mit seinem dünnen Teig, seiner cremigen Basis und den leckeren Belägen. Die Mini-Version in Sternform eignet sich super als Fingerfood und ist der Hingucker bei Weinabenden oder als Vorspeise. Dank der vielseitigen Zutaten kannst du sie nach deinem Geschmack anpassen und verändern.
Zutaten für die Sternchen
- Für den Teig: 250g Mehl 125g kalte Butter in Würfeln 1 Prise Salz 5-6 Esslöffel kaltes Wasser
- Für den Belag: 200g Schmand 100g Quark 150g Speckwürfel 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 150g geriebener Käse (wie Emmentaler) Salz und Pfeffer nach Geschmack Frische Petersilie oder Schnittlauch zur Dekoration
Schritt für Schritt Anleitung
- Teig vorbereiten
- Mehl, Butter und Salz in einer Schüssel vermischen, bis eine sandige Textur entsteht. Kaltes Wasser hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- Ofen vorheizen
- Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Sterne ausstechen
- Den Teig 3-5 mm dünn ausrollen und mit einem Sternausstecher Formen ausstechen. Auf das Blech legen.
- Belag zubereiten
- Schmand und Quark mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Sterne verteilen.
- Belegen und backen
- Zwiebeln, Speckwürfel und Käse gleichmäßig auf die Sterne verteilen. 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Servieren
- Mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren und heiß servieren.
Kreative Variationen
Vegetarische Version: Ersetze Speckwürfel durch Zucchini oder Paprika.
Fruchtige Note: Füge dünne Birnen- oder Apfelscheiben für eine süß-salzige Kombination hinzu.
Mehr Käse: Streue zusätzlichen Emmentaler oder Gouda in die Belagmischung.
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Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Die Mini-Flammkuchensterne schmecken frisch aus dem Ofen am besten. Sie passen toll zu Partys oder gemütlichen Abenden mit Freunden. Übrig gebliebene Sternchen können bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz im Ofen aufwärmen.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man den Teig im Voraus zubereiten?
- Ja, der Teig kann bis zu 24 Stunden vorher gemacht und gut in Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- → Womit lässt sich Schmand ersetzen?
- Schmand kann durch Crème fraîche oder Quark ersetzt werden. Die Konsistenz ändert sich leicht, aber der Geschmack bleibt lecker.
- → Wie bewahrt man die Flammkuchen am besten auf?
- Am leckersten sind sie frisch und warm. Falls nötig, einfach kurz bei 180 °C im Ofen aufwärmen.
- → Kann man die Beläge variieren?
- Natürlich! Probieren Sie Champignons, karamellisierte Zwiebeln oder Gemüse. Wichtig ist, die cremige Basis beizubehalten.
- → Welche Größe sollte der Ausstecher haben?
- Ein Ausstecher mit 8-10 cm Durchmesser ist ideal. Größere oder kleinere Stücke erfordern angepasste Backzeiten.