Focaccia aus Italien (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
4 Tassen ungesiebtes Mehl.
02 -
2 TL Trockenhefe.
03 -
1,5 TL Salz.
04 -
1 mittelgroße Kartoffel, gekocht und zerdrückt.
05 -
2 Tassen lauwarmes Wasser.
06 -
3 EL natives Olivenöl extra.
07 -
1/2 TL getrockneter Oregano.
08 -
10 Kirschtomaten.
09 -
1/4 TL Zucker.
# Anleitung:
01 -
Die Hefe ins lauwarme Wasser geben und etwa 5 Minuten ruhen lassen.
02 -
In einer großen Schüssel das Mehl, die zerdrückte Kartoffel, Salz, Öl und Zucker gut vermengen.
03 -
Das Hefe-Wasser-Gemisch langsam hinzufügen und kneten, bis ein feuchter Teig entsteht.
04 -
Den Teig für 10 Minuten kneten, dann abdecken und an einem warmen Ort 2 Stunden ruhen lassen.
05 -
Den Teig in eine geölte Form geben und mit den Fingern Löcher hineindrücken.
06 -
Abdecken und 45 Minuten ruhen lassen.
07 -
Kirschtomaten auf der Oberfläche verteilen, mit der Wasser-Öl-Mischung beträufeln und mit Salz und Oregano bestreuen.
08 -
Bei 190°C für 45-50 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
09 -
5 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Gitter stürzen.
# Hinweise:
01 -
Diese Focaccia stammt aus der Apulien-Region in Italien.
02 -
Die Zugabe von Kartoffeln ist ein altes Merkmal dieses Rezeptes.
03 -
Perfekt als Vorspeise oder als Beilage.