Frais spéculoos fraises (Druckversion)
# Zutaten:
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01 -
500 g Erdbeeren
02 -
250 g Mascarpone
03 -
10 Stück Spekulatius
04 -
4 Eier
05 -
100 g Zucker
06 -
1 Prise Vanillepulver
07 -
1 Prise Salz
# Anleitung:
01 -
Schneidet die Blätter von den Erdbeeren ab, nachdem ihr sie gewaschen habt. Legt sechs beiseite, um sie später zum Garnieren zu verwenden. Schneidet den Rest in kleine Stücke. Zerkrümelt die Spekulatius in einer Schüssel.
02 -
Trennt die Eier und teilt sie in zwei Schüsseln auf. Schlagt die Eigelbe mit dem Zucker, bis die Masse hell und cremig wird. Fügt eine Prise Vanillepulver sowie den Mascarpone hinzu und vermischt alles mit einem Schneebesen. Schlagt die Eiweiße mit einer Prise Salz steif, und hebt sie dann vorsichtig unter die Masse.
03 -
Befüllt die Gläser abwechselnd mit Mascarpone-Creme, Erdbeerstücken und Kekskrümeln. Macht mehrere Schichten so. Stellt die Gläser anschließend für zwei Stunden in den Kühlschrank.
04 -
Schneidet die beiseitegelegten Erdbeeren in dünne Scheiben und legt sie oben auf die Gläser, bevor ihr serviert.
# Hinweise:
01 -
Sucht euch reife Erdbeeren und knackige Spekulatius aus, um das beste Ergebnis zu erzielen. Lasst die Gläser im Kühlschrank ruhen, damit die Creme besser fest wird.