Knusprige französische Süßspeise (Druckversion)
# Zutaten:
→ Brandteig
01 -
Vollmilch (1 ⅓ Tassen)
02 -
Ungesalzene Butter (3/4 Tasse, gewürfelt)
03 -
Feiner Zucker (1 Esslöffel)
04 -
Brauner Zucker (1 Esslöffel)
05 -
Meersalz (3/4 Teelöffel)
06 -
Weizenmehl (1 ⅔ Tassen)
07 -
Eier (3 große)
08 -
Eiweiß (1 1/2 Stück)
→ Glasur
09 -
Puderzucker (1/2 Tasse)
10 -
Ahornsirup (1 Esslöffel)
11 -
Meersalz (1/8 Teelöffel)
12 -
Vollmilch (1 Esslöffel)
# Anleitung:
01 -
Bring Milchwürfel und Butter zum Kochen. Mische derweil Zucker, Mehl und Salz in einer Schüssel zusammen.
02 -
Rühr die vorbereiteten trockenen Zutaten ein, sobald die Flüssigkeit kocht. Koch auf mittlerer Hitze weiter, bis sich der Teig von der Pfanne löst und leicht braun wird.
03 -
Gib den Teig in eine Küchenmaschine und rühre kurz, um ihn abzukühlen. Füge nacheinander die Eier hinzu und schlag jeweils eine Minute dazwischen.
04 -
Füll den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Forme auf Backpapier Ringe von 6-7 cm. Stell sie in den Kühlschrank und frier sie später ein.
05 -
Vermisch Puderzucker, Ahornsirup, eine Prise Salz und Milch, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
06 -
Frittier die gefrorenen Teiglinge bei 168°C, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Leg sie anschließend auf ein Kuchengitter ab.
07 -
Tauche die fertigen Teige in die warme Glasur und lass sie auf einem Gitter abkühlen. Serviere sie später bei Zimmertemperatur.
# Hinweise:
01 -
Traditionelles französisches Dessert
02 -
Kann vorbereitet und eingefroren werden
03 -
Toll als Snack oder Süßspeise