Linsensuppe Französisch (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
30ml natives Olivenöl extra.
02 -
100g gewürfelter Schinken.
03 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt.
04 -
2 zerdrückte Knoblauchzehen.
05 -
3 mittelgroße Karotten, in kleinen Stücken.
06 -
3 Stangen Sellerie, gewürfelt.
07 -
1 Teelöffel Salz.
08 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver.
09 -
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.
10 -
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian.
11 -
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
12 -
1 Dose (796ml) gehackte Tomaten.
13 -
288g grüne Linsen aus Frankreich.
14 -
945ml Gemüsebrühe.
# Anleitung:
01 -
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Den Schinken darin etwa 5 Minuten anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten weiterbraten. Danach Karotten, Sellerie und die Gewürze unterrühren und erneut für 5 Minuten kochen lassen.
02 -
Tomaten, Linsen und Brühe dazugeben. Alles zum Köcheln bringen. Zugedeckt für 45 Minuten bei schwacher Hitze garen. Die Linsen auf Garstufe überprüfen.
03 -
500ml der Suppe pürieren. Die pürierte Portion zurück in den Topf geben. Falls nötig, die Dicke mit etwas Wasser anpassen. Würze abschmecken. Mit Sellerieblättern dekorieren.
# Hinweise:
01 -
Die Suppe wird beim Abkühlen von allein dickflüssiger. Am nächsten Tag schmeckt sie noch aromatischer.
02 -
Für eine vegane Variante einfach den Schinken weglassen.
03 -
Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar oder bis zu 3 Monate einfrieren.